Entrées
avocats & mangue
salade & compotée d’oignons
espuma foie gras
chutney mangue & brioche toastée
la douzaine - beurre persillé
la demi-douzaine : 9€
Les Salades
Fruits de saison, magret fumé & pistaches
Œuf de la ferme, comté vieux & lardons, Vinaigrette à l’ancienne
poulet panko & Parmigiano Regiano DOP, sauce caesar
Burata, copeaux de parmigiano regiano DOP & crème au basilic
avocat & mangue, vinaigrette passion
Coté Brasserie
pommes frites & salade verte
poitrine du Haut Doubs & tomme du petit moulin, pommes frites & salade verte
pommes frites & salade verte
gratinée moutarde et comté vieux, pommes frites & salade verte
épinards & burrata
à la crème de champignons & truffe
Côté Terre
purée 50/50 & légumes du moment
crème de morilles & vin jaune, spaetzle
à l’orientale façon tajine
potatoes parfumées à l’ail & au romarin
à l’orientale façon tajine
Côté Mer
marinières, frites maison
poulette, roquefort ou curry & frites maison
galette de quinoa aux petits légumes, sauce béarnaise
marmelade de courgettes & pequillos, poêlée de légumes vert
sauce béarnaise & pommes frites
Fromages
votre sélection de 4 fromages (+3€ la part supplémentaire)
Desserts
flambée au grand Marnier caramel d’oranges
façon melba
sorbet griottes
cœur coulant Ruby, crème glacée à la vanille
au chocolat
vanille, sauce chocolat Valrhona
aux fruits rouges
sorbets litchi & framboise
