La carte

Du restaurant

Entrées

Cappuccino de courge

copeaux de foie gras & châtaignes

14,00€
Œuf de la ferme en meurette

os à moëlle gratiné

15,00€
Croûte forestière

aux morilles et ris de veau

16,00€
Chiffonnade de saumon fumé

 gaufre aux fines herbes, beurre & citron

17,00€
Foie gras de canard

chutney de saison & brioche toastée

18,00€
Bellota Grande Réserve
48mois
18,00€
Escargots sauvages de Bourgogne

la douzaine - beurre persillé
la demi-douzaine : 8€

16,00€
Huîtres Fine de claire n°3

la demi-douzaine : 14€
les 3 : 7€

18,00€

Mélis-Mélos

Paysanne

et son œuf croustillant, croûtons à l’ail & lardons fumés

13.00€
Chèvre Sainte-Maure

 tatin d’oignons et petite mâche

14,00€
Tartare de bar sauvage

citron vert, salade de jeunes pousses au gingembre

15,00€
Salade version plat
+ 5€

Coté Brasserie

Choucroute Royale au Riesling

 

 

25,00€
Burger Rustique au Mont d'Or

Frites maison & bouquet de salade verte

21,00€
Tartare de Boeuf

au piment maison MartinFrites maison & Bouquet de Salade Verte

21,00€

Coté Tripier

Tête de veau sauce Gribiche

Pommes vapeurs et légumes de saison

24,00€
Foie de veau en persillade

jus corsé au Charcenne, déclinaison de légumes de saison

23,00€
Véritable Andouillette de Troyes AAAAA

Gratinée moutarde à l’ancienne & vieux comté, Frites maison & Bouquet de Salade Vert

22,00€

Côté Terre

Noix d’entrecôte Irlande

Beurre maître d’hôtel, Frites maison & Bouquet de Salade Verte 

26,00€
Volaille fermière en croûte de noix

crème aux morilles, déclinaison de légumes de saison

25,00€
Filet de Bœuf

flambé aux poivres, déclinaison de légumes de saison

32,00€
Souris d’agneau

confite au thym, déclinaison de légumes de saison

28,00€

Côté Mer

Moules marinières

marinières, frites maison

20,00€
Moules spéciales

poulette, roquefort ou curry & frites maison

23,00€
Belle sole meunière

déclinaison de légumes de saison 

32,00€
Aïoli de cabillaud

cuit vapeur, déclinaison de légumes de saison

25,00€
Pavé de turbot grillé

sauce béarnaise, déclinaison de légumes de saison 

26,00€

Fromages

Assiette de l’affineur

sélection de 4 fromages, petite mâche à l’huile de noix

9,00€
Saint-Marcelin rôti

petite mâche à l’huile de noix

9,00€

Desserts

Crêpe Suzette

 flambée au grand Marnier caramel d’oranges

9,00€
Œufs en neige

à la praline rose

9,00€
Sensation chocolat

cœur coulant Ruby, crème glacée à la vanille

9,00€
Crème brûlée

à la Vanille de Madagascar, sorbet noix de coco

9,00€
Verrine muesli

fromage blanc & kiwi

9,00€
Tatin

aux pommes caramélisées 

9,00€
Profiteroles

vanille, sauce chocolat Valrhona

10,00€
Fondue de fruits frais

au chocolat

10,00€
Traditionnel baba

& son shoot de vieux Rhum

12,00€

Nos coordonnées

8 Allée André Maroselli - 70300 LUXEUIL-LES-BAINS
03 84 93 43 59
lapommeluxeuilsa@gmail.com

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